Alles aus einem Topf – One Pot Pasta!

Hallo, ihr Lieben!

Wisst ihr, manchmal muss es schnell gehen, mit dem Essenkochen. Dann war der Arbeitstag lang und der Hunger am Abend ist groß. Der Gedanke, eben schnell etwas zu bestellen, liegt nahe. Aber seien wir mal ehrlich: bestelltes Essen ist nicht unbedingt die gesündeste Wahl.

Neulich war wieder so ein Abend und obwohl ich liebend gern einfach eine Pizza bestellt hätte, habe ich mich in die Küche gestellt und das einfachste und schnellste Gericht der Welt gezaubert!

one pot pasta
Alles aus einem Topf – man sagt auch “One Pot Pasta” – ist nicht nur einfach, sondern auch schnell und das, meine Lieben, kriegt wirklich Jeder hin! Zumal die meisten Zutaten zumindest in unserem Haushalt immer vorhanden sind.

Für zwei Portionen leckere One Pot Pasta à la Katja braucht ihr:

1 TL Olivenöl
ca. 120 g ungekochte Spaghetti (oder eben so viel, wie ihr für zwei Portionen sonst auch immer verwendet)
300 ml Brühe
ca. 50 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
100 ml Milch
ca. 50 g frischen Parmesan, gerieben
1/2 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
eine Handvoll frische Petersilie
Salz und Pfeffer
nach Belieben etwas Schmand
etwas abgeriebene Zitronenschale

Zunächst wird die Schalotte in kleine Würfel gehackt. Im Anschluss gebt ihr das Olivenöl in einen großen Topf und röstet die Schalottenwürfel und den gepressten Knoblauch kurz an. Dann gebt ihr den Weißwein und die Brühe darüber und lasst die ungekochten Spaghetti ins Wasser gleiten. Gebt noch die Milch hinzu und lasst das Ganze bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln. Wenn die Pasta bissfest ist (immer mal wieder probieren), gebt ihr den geriebenen Parmesan darüber und rührt die kleingeschnittene Paprika unter. Dann schmeckt ihr alles mit etwas Schmand und Salz und Pfeffer ab und rührt kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie und die Zitronenschale unter.

Mmmmmhhhhh, lecker!

one pot pasta 1
Durch die Milch wird dieses Gericht sehr cremig, ohne zu schwer zu sein, da ja keine Sahne verwendet wird. Und die Paprikawürfel sorgen für den nötigen “Frischekick”, wie ich finde. Die Zubereitung nimmt nicht mehr, als 15 Minuten in Anspruch und das Ergebnis ist so lecker, dass ihr mit Sicherheit in Zukunft öfter mal “One Pot Pasta” zubereiten werdet.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Alles Liebe,

Katja

Sponsored: Eis, Eis, Baby! Veganes Eis am Stiel für alle!

veganes eis am stiel2
Hallo, ihr Lieben!

Ich habe nicht mit Absicht veganes Eis gemacht, wirklich nicht. Ich lebe nicht vegan und bin tatsächlich weit davon entfernt, das jemals zu tun. ABER ich liebe Sojajoghurt und als mir nach Eis war, hatte ich nur diesen im Haus. Und warum nicht auch mal andere Wege einschlagen und aus Sojajoghurt Eis zaubern?

Außerdem ist veganes Eis am Stiel auch noch laktosefrei und das gefällt mir natürlich sehr gut. Ich habe gleich 4mal gezaubert und herausgekommen ist leckeres rucki-zucki Eis am Stiel, das nun wirklich Jeder nachzaubern kann!

Für 8 Eispops benötigt ihr:

500 g Sojajoghurt (natur)
200 ml Kokosmilch (cremig)
1 EL Agavensirup

Soviel zum Grundrezept. Nach Belieben fügt ihr noch ein bisschen gemahlene Vanille dazu und verrührt alles kräftig miteinander. Probieren ist auch erlaubt, vielleicht ist es euch noch nicht süß genüg, dann gebt ihr einfach noch ein bisschen Sirup dazu.

Ich habe vier Variationen gezaubert:

Variation 1:
Himbeer Eis am Stiel

1/4 Eismasse
1 TL Himbeerpulver*, nach Belieben auch mehr

Variation 2:
Mango Eis am Stiel

1/4 Eismasse
2 TL Mangopulver*

Variation 3:
Schoko Eis am Stiel

1/4 Eismasse
1 TL Kakao
1 TL Kakaosplitter*

Variation 4:
Avocado Matcha Eis am Stiel

1/4 Eismasse, 1 EL davon beiseite stellen
1/2 Avocado, das Fruchtfleisch püriert
1 TL Matcha Pulver

Die Zubereitung der Eis am Stiel Variationen ist wie so oft sehr einfach: die Grundmasse wird durch die jeweiligen Zutaten ergänzt, alles wird schön verrührt und in die Eis am Stiel Förmchen gefüllt. Das geht schnell und bringt Freude!

Beim Avocado Matcha Eis füllt ihr die Förmchen bitte nicht ganz voll und gebt am Schluss die beiseite gestellte Eismasse oben drauf, das gibt einen netten Effekt.

veganes eis am stiel1
Ich finde, Eis, das so schön aussieht und dann auch noch relativ “gesund” ist, muss nachgemacht und aufgefuttert werden, oder?!

Habt ihr in diesem Jahr schonmal Eis selbst gemacht?

Alles Liebe,

Katja

*Das Fruchtpulver, die Kakaosplitter und der Matcha-Tee sind mir von nu3, den Nährstoffexperten, zur Verfügung gestellt worden. Vielen Dank dafür!

PS: Noch mehr Eis zum Selbermachen findet ihr in meinem Buch “Eisparty”. (Affiliate-Link)

Mittwochsrezept: Energieschub-Salat

Hallo, ihr Lieben!

Ach, da ist es wieder: das Mittwochsrezept! Sicher nicht regelmäßig, wie ihr es früher kanntet, aber ab und zu taucht es noch einmal auf. Mit meinen Kategorien ist es wie mit alten Bekannten, – ich freue mich, sie wiederzusehen (ihr ja vielleicht auch?!) und doch weiß ich, dass ich sie nicht jeden Tag sehen kann. Schön ist’s trotzdem.

Ostern ihr hier die Zeit der Schokolade, der Süßspeisen, des Festmahls. Schlimmer noch, als an Weihnachten, verbringen wir die meiste Zeit mit Essen, Essen und nochmals Essen. Und manchmal tut der Bauch davon schon weh und eigentlich sehnt sich der Magen nach vernünftigen Essen. Nach einer Apfelsine vielleicht oder einem knackigen Salat.

Den habe ich gestern gemacht und er war soooo lecker, dass ich das Rezept hier mit euch teilen möchte.

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Ich nenne ihn den Energieschub-Salat, denn es sind nur leckere, vitaminreiche Dinge enthalten.

Für ca. 3 – 4 Portionen braucht ihr:

Für das Dressing

80 ml Olivenöl
1 Zitrone, ausgepresst
2 TL Agavensirup
2 TL Senf
Salz und Pfeffer

Für den Salat

3 Handvoll  frischen Spinat, in feine Streifen geschnitten
2 Handvoll Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
1 große Möhre, in kleine Stifte geschnitten (oder mit einem Zestenreißer in sehr dünne Streifen)
1 rote Paprika, ebenfalls gestiftelt
1/2 frischen Broccoli, die Röschen davon (nach Belieben in Hälften geschnitten)
1/2 Avocado, gewürfelt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll Mandeln, gehackt
1 EL Sesam

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Zunächst bereitet ihr das Dressing zu, indem ihr einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel gebt und mit dem Schneebesen kräftig verrührt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Zutaten für den Salat nach und nach in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Dressing darüber schütten und noch einmal umrühren.

Und fertig ist der leckere Energieschub-Salat! Er schmeckt am besten, wenn ihr ihn vor dem Verzehr ungefähr 30 Minuten stehen lasst, damit Broccoli und Co. das leckere Dressing aufnehmen können.

Schmeckt übrigens auch noch am nächsten Tag, falls ihr noch etwas übrig habt….

detox salat 2
Lasst es euch schmecken und startet gesund in diesen neuen Tag!

Alles Liebe,

Katja